孙大妈贵州鸡汤面配方及制作
原料：
鸡肉1斤，黄花50克，花椒20克，白蔻8克，食盐味精白糖适量，料酒，白醋，白酒，生姜，胡椒粉，超级鲜味王。
制作工艺：
1、将鸡用刀剁成一厘米见方的小块。
2、将水烧开，加入鸡块煮3分钟左右后捞起，用清水冲洗千净备用。
3、加100克色拉油烧开，放入生姜、白蔻、花椒进行油炸、炸出香味后加入鸡块油炸，加入适量的白砂糖、料酒、白酒、白醋炒2分钟后关火，入沙锅中用小火熬制3小时左右(在1.5小时左右放入食盐)。
4、鸡汤熬好后加入适量昧精，黄花、超级鲜味王、胡椒粉。用小火熬制10分钟左右即可。
5、清水下面，将面条煮好后捞出，加入鸡汤，鸡块即可食用。
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学习方式： 学习都是跟着老师动手练习，主要是让学员亲手实践，包教包会，时间不限，练习用材料学校提供，学会了，给书面资料，如回家做不好，再返校免费学习，直到学会为止，免费住宿，学员做 出来的小吃，都免费吃
