合肥成达牛肉拉面培训学校第一品牌
（学期15天，学费、原材料：1500元）
传授全套拉面技术（大宽面、小宽面、韭叶面、空心面、3角面等各种拉面） 包括面团配方, 面团揉制,成型, 汤料配方, 熬汤及红烧牛肉等技术。掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。
学习品种：兰州牛肉面（大宽面、小宽面、韭叶面、空心面、3角面等），红烧牛肉拉面、牛肉拉面、鸡蛋拉面、瀑布宽面、青菜拉面、西红柿鸡蛋拉面、韭菜宽面、酸菜牛肉面，教授产品制作成本核算，店面设计，营销策划。学员亲手操作、学会为止、老师上门指导开店
拉面，一种汉族面食，后来演化成多种口味的著名美食如山西拉面、 兰州拉面、 河南拉面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是全国北方城乡独具地方风味的面食名吃。
清末陕西人薛宝展著的《素食说略》中说，在陕西、山西一带流行的一种“桢面条”做法以山西太原平定、陕西朝邑、同州为最。其薄如韭菜，细似挂面，可以成3棱子，也可成中空之形，耐煮不断，柔而能韧。这种桢条面就是现在山西的拉面。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。
拉面是山西的名产，为山西四大面食之一。特别是晋中地区及阳泉等地及太原阳曲县的拉面最为著名。此面吃时宜浇配打卤或各种浇头，炝锅或汤面也颇有风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种
课程详细说明
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