合肥成达餐饮培训学校生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”
实际操作内容：
1.特色生煎原材料，设备的选择，采购。2.生煎皮冻的制作。3.生煎肉馅的制作
4.生煎面皮的制作 5.生煎包的制作
课程详细说明
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