钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。
『授课名称』正宗钵钵鸡全套技术培训
『授课学校』川厨仔小吃技术培训中心
『授课方式』一对一，手把手，一人一灶，全程亲手操作，守护式指导
『授课内容』藤椒钵钵鸡制作，红油钵钵鸡制作，香料红油制作等
『开课时间』滚动教学，随到随学，节假日不休息
『上课地点』川厨仔小吃技术培训中心三楼培训部操作室
『课程标签』标签：钵钵鸡培训 钵钵鸡的做法 钵钵鸡技术
『招生对象』不限，有想进军餐饮业的各界人士均可
| 1、秘制红油的选材及搭配 | 2、秘制红油的炼制技术 |
| 3、香料配方技术 | 4、高汤的熬制技术 |
| 5、原材料精加工技术 | 6、秘制藤椒味的选材技术 |
| 7、秘制藤椒味的制作技术 | 8、菜品的制作技术 |
| 9、原材料的保管技术 | 10、成品的泡制技术 |
| 11、了解核心秘方和全套经营流程 | 12、创业一条龙指导，圆你老板梦 |
成功没有捷径；全靠扎实地基！
创业改变命运；培训成就未来！
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