湖北第37期公共营养师同济医学院周末班培训课程日历 （2012年3月24日-5月13日）
| 天数 | 时间 | 课程主题 | 课程内容 | 主讲人 | ||
| 第一天 | 3月24日 （周六） | 全天 | 营养师的就业前景 （公开课） | 1.道达篇：营养学的历史演进暨营养师的职业发展历程 2.前景篇：营养师的就业去向与创业方向 3.道路篇：营养师的职业生涯规划——吾生也有涯而职也无涯 | 孙老师 | |
| 第二天 | 3月25日 （周日） | 上午 | 开班典礼 | 1.道德篇：营养师的职业道德与职业素养 2.学法篇：营养师的学习态度与学习方法 | 孙老师 | |
| 全天 | 基础营养（上） | 1.医学基础知识 2.营养与健康概论 3.能量 4.宏量营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物 | 汪老师 | |||
| 第三天 | 4月2日 （周一） 清明节 | 全天 | 基础营养（下） | 1.矿物质 2.维生素 3.膳食纤维 4.水 5.植物化合物 | 汪老师 | |
| 晚上 | 课程辅导（1） | 第一阶段辅导：基础营养部分阶段性复习 | 曾老师 | |||
| 第四天 | 4月3日 （周二） 清明节 | 清晨 | 逛菜市场 | 逛菜市场认识蔬菜、水果、畜、禽、鱼虾、蛋类、谷类、豆类等 | 孙老师 | |
| 上午 | 食物营养 | 1.植物性食物的营养价值 2.动物性食物的营养价值 3.各种调味品的营养价值 4.中国食物营养成分速查 | 郝老师 | |||
| 下午 | 人群营养 | 1.孕妇乳母营养 2.婴幼儿营养 3.儿童青少年营养 4.老年人营养 5.一般人群营养 6.特殊人群营养 | 郝老师 | |||
| 第五天 | 4月7日 （周六） | 上午 | 食品安全 | 1.食品安全现状 2.食品安全标准 | 孙老师 | |
| 下午 | 食品卫生与食物中毒 | 1.食品污染及其预防 2.各类食品的卫生 3.食物中毒及其预防和处理 | 郑老师 | |||
| 晚上 | 课程辅导（2） | 第二阶段辅导：食物营养与人群部分阶段性复习 | 郑老师 | |||
| 第六天 | 4月8日 （周日） | 上午 | 营养与茶文化 | 1.营养与茶道 2.营养与茶艺 | 李老师 | |
| 下午 | 营养与形象设计 | 1.营养与商务礼仪 2.营养与形象设计 3.营养与色彩搭配 4.营养与塑身 5.营养与形体训练 | 胡老师 | |||
| 第七天 | 4月14日 （周六） | 全天 | 营养调查与评价 | 1.食物摄入量调查 2.膳食营养素摄入量计算 3.膳食营养分析和评价 | 郝老师 | |
| 晚上 | 课程辅导（3） | 第三阶段辅导：食品卫生与食物中毒部分阶段性复习 | 胡老师 | |||
| 第八天 | 4月15日 （周日） | 上午 | 营养与心理 | 1.营养与心理 2.营养与性格 3.营养与灵修 | 徐老师 | |
| 下午 | 营养与减压 | 1.压力的食物来源 2.压力与营养素 3.减压食物 | 孙老师 | |||
| 晚上 | 俱乐部聚会 | 湖北营养师俱乐部第28次聚会：《人不养生天地不饶》 | 胡老师 | |||
| 第九天 | 4月21日 （周六） | 上午 | 公共营养 | 1.公共营养的渊源、现状与发展趋势 2.膳食营养素参考摄入量（DRIS）的应用 3.世界各国的膳食结构与膳食指南 4.膳食与营养缺乏病预防、膳食与慢性病膳食指导 | 易老师 | |
| 下午 | 保健营养 | 1.营养强化食品 2.保健食品 3.保健食品功效成分 4.保健食品的功能原理 5.保健食品的管理 | 易老师 | |||
| 晚上 | 课程辅导（4） | 第四阶段辅导：营养调查与评价、公共营养部分阶段性复习 | 孙老师 | |||
| 第十天 | 4月22日 （周日） | 上午 | 中国居民膳食指南 | 1.中国居民膳食指南解读 2.膳食平衡宝塔解读 | 孙老师 | |
| 下午 | 食品营养标签 | 1.食品标签通则解读 2.食品营养标签管理规范解读 3.食品营养标签识别与制作 | 孙老师 | |||
| 晚上 | 逛超市识别 营养标签 | 逛超市识别营养标签 | 孙老师 | |||
| 第十一天 | 4月29日 （周日） 五一节 | 全天 | 临床营养 | 1.医院膳食（基本膳食、治疗膳食、儿科膳食、代谢膳食） 2.各种疾病的膳食搭配与营养治疗 | 蔡老师 | |
| 第十二天 | 4月30日 （周一） 五一节 | 全天 | 烹饪营养 | 1.食品加工技术 2.烹饪学 3.营养与烹饪 4.配菜与刀工 5.现场菜肴烹饪 | 余老师 | |
| 第十三天 | | 全天 | 中医营养 | 1.中医理论基础 2.中医营养学基础 3.食物的性味归经 4.药膳食疗 | 胡老师 | |
| 晚上 | 课程辅导（5） | 第五阶段辅导：临床营养部分阶段性复习 | 胡老师 | |||
| 第十四天 | | 全天 | 营养配餐与 食谱编制 | 1.营养配餐的原则 2.营养配餐的方法 3.各类人群的食谱编制 | 蔡老师 | |
| 晚上 | 营养配餐软件的操作 | 4.自动配餐软件的操作与应用技巧 | 李老师 | |||
| 第十五天 | | 上午 | 营养与美容 | 1.中医美容基础知识 2.美容与养颜的膳食营养调理 3.中医美容技能技法 | 刘老师 | |
| 下午 | 论文写作 | 1.公共营养师论文写作技巧 2.工作总结写作方法 | 孙老师 | |||
| 考前总串讲 | 1.教材的总复习 2.考试总串讲 | 胡老师 | ||||
| 第十六天 | | 全天 | 考前总串讲 | 2.考试重难点解析 3.历年真题讲解 4.考前模拟训练 | 孙老师 | |
| 考试 | | 上午 | 公共营养师统考 | 理论知识考核（笔试）08:30-10:00（满分100分） 技能操作考核（笔试）10:30-12:30（满分100分） | 省厅 | |
| 春游 | | 两天 一夜 | 俱乐部聚会 养生游 拓展训练 | 湖北营养师俱乐部第29次聚会： 1.避世静修养生游 2.户外拓展训练 | 葛老师 万老师 丁老师 | |
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| 参观实习 | 不定期 | 若干次 | 参观实习 | 1.参观营养健康机构 2.优秀学员就业推荐 3.湖北中本营养工作室实习 4.实力学员创业辅导 | 丁老师 | |
