题目：酸辣粉培训，酸辣粉技术培训，重庆酸辣粉培训 重庆酸辣粉，主要以香、麻、辣、酸为特色，传授泡粉煮粉、高汤、红油、各种调料配比等秘技。 重庆酸辣粉培训内容
| 培训内容 | 红油、麻油制作，鲜酸汁制作，脆皮黄豆、芽菜肉沫制作，叉烧制作，肥牛酸辣粉、羊肉酸辣粉、芽菜肉沫酸辣粉、叉烧酸辣粉等各种酸辣粉成型及调味 |
| 培训课程 安排 | 1. 讲述酸辣粉的发展史及常见知识。 2. 参观酸辣粉的制作流程。 3. 泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。 4. 红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作。 5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技术。 6. 调味配料、鲜酸汁的制作。 9. 肥牛酸辣粉、羊肉酸辣粉、芽菜肉沫酸辣粉、叉烧酸辣粉等各种酸辣粉成型及调味。 10.肉质、红油、麻油、鲜酸汁等材料的保管及存放方法。 |
| 实操内容 | 1.酸辣粉的原料、配料的选取、初加工与保存。 2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。3.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。 4.学员实践学习酸辣粉的制作工艺及管理流程。 5.复习制作技术，独立完成产品的制作。 6.反复实践操作,熟练操作流程。 |
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乘车路线：武昌火车站乘556或222，汉口火车站乘803，到汉阳大道十里铺下车即到
