面粉是制做西式糕点、面包以及蛋糕的基本原料，根据不同品种的需要，面粉可
单独使用也可以掺入其他辅料一起使用，西式糕点中的水调面团、混酥面团、面包面
团等都是以面粉为主要原料。由于淀粉和蛋白质成分的存在，面粉在制品中起着“骨
架”作用，能使面胚在成熟过程中形成稳定的组织结构。
面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和新鲜度这四格方面加以检验。
武汉东蓝西式糕点培训学校以滚动教学模式为依托、各个产品学习相对独立，每种产
品的课程从认识、了解、理解原材料特性开始。逐步深入，循序渐进!
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需携带本人1寸登记照一张、身份证复印件（正、反复印）。
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