糕点培训 西点学校
武汉东方蓝带西点糕点烘焙培训学校面向社会招生推行滚动教学、蛋糕、面包、西式糕点混合搭配更为合理！产品教学相对独立:原料->配方->技巧->要点->配料->演示->学员操作。理论讲解占20%、实际动手占80%。因为任何一名优秀的西式面点师的技术成型都离不开大量的制作与练习。
现开设多个特色班，面向全社会招生:
1、裱花班
⑴ 小花侬及各式生日、礼庆蛋糕制作
1 奶油裱花蛋糕的制作（传统蛋糕、创意蛋糕）
2 欧式蛋糕造型---步步高、黑森林、水果巧克力等
3 陶艺蛋糕造型及装饰技巧
4 芝士蛋糕造型及装饰技巧
5 慕斯蛋糕造型及装饰技巧
⑵ 基本功训练：十二生肖、十二种花卉、各式胚面模制标化原料的认识（鲜奶油、淡奶油、巧克力脆皮、巧克力淋面、巧克力插件、各种水果雕刻和果膏淋面等）及特性分解及使用方法和注意事项。
另加：仙鹤、寿星老人、圣诞老人、平面圆蛋糕
2、蛋糕班
⑴ 戚风系列（瑞士卷、生日蛋糕胚、甜筒、斑马卷、绿茶卷、彩贝、巧克力脆皮、蜜汁葡萄卷、草莓香糕、浓情冰牛奶、咖啡伴侣、迷你小甜甜、浓情果膏、紫菜特味）
⑵ 慕斯系列：柳橙罗夫、香橙慕斯、提拉米苏、慕斯生日蛋糕、慕斯小模、慕斯大模，小切
⑶ 天使系列：贵妃蛋糕、毛巾卷、清蒸洁白、清蒸水果、蜂蜜天使、白立方块、奶香浓情、豆腐天使、白雪蜜豆
⑷ 虎皮系列：虎皮草莓卷、虎皮方糕、虎皮小点、虎皮生日蛋糕系列（独创）
⑸ 芝士系列：芝士小模、芝士大模、各式水果芝士、香酥底、轻乳酪、重乳酪、焦糖芝士、镜面芝士
⑹ 重油系列：牛油金杯、什锦切片、魔鬼蛋糕、菠萝菜籽、坚果养生土司、杂粮养生蛋糕、养生黑芝麻、玛芬蛋糕、布朗泥、蜂巢、乳酪杯
⑺ 海绵系列：脆皮蛋糕、香蕉蛋糕、红豆相思、浓情小纸杯、香橙土司、竹叶纹、蛋黄肉松、酥香皮、小元宝、蛋堡、巧克力香提
3、西点班
⑴ 混酥系列：曲奇、马赛克小饼、手指饼、核桃酥、棍子酥饼、动物饼干、沙姜酥、各式塔、派绿茶果点、罗马盾
⑵ 清酥系列：老婆饼、蛋黄酥、牛肉饼、矮子馅饼、绿豆酥、广香酥、葡式蛋挞、蝴蝶酥、中面酥、肉松酥
⑶ 其它：泡芙（哈斗）、芝麻瓦片、蛋心圆、小纽扣、玛莱萨丝饼干、果冻杯、布丁、麻糖、雪媚娘、开口笑、椰丝球、椰丝塔、蛋挞、菠萝派、萨琪玛、披萨、寿司、苏打饼干、蛋卷、公婆饼、掉渣烧饼、鸡籽饼、铜锣烧
4、面包班
⑴ 咸面包：
法式系列：长法棍、法式餐包、法式汉堡、法式香片、葱香酥片、杂粮面包、农夫面包
丹麦系列：丹麦牛角、丹麦热狗、丹麦风车、北海道、丹麦土司、丹麦调理系列
其它：雪条面包、日式香菜面包、恩爱白条、蓝莓雪包、维 夹心、甜蜜卡士达
⑵ 甜面包：直接法、广式、台式、中式、汤种
具体产品：奶香包、菠萝包、墨西哥、沙律包、大方包、土司系列、三明治、烧烤面包、毛毛虫、卡士达、甜饼、麻将餐包、甜甜圈、牛奶排包、南瓜餐包、黄豆养身、蔬菜调理面包系列、肉松卷、热狗面包
⑶ 硬质面包：木材面包、小石头、神木面包、七彩车轮、杂粮养生
⑷ 菲律宾面包：菲律宾棒、小牛奶、茴香餐包、
5、节令时点班
⑴ 端午-----芝麻糕、绿豆糕
⑵ 中秋---月饼（广式月饼、苏式月饼、日式月饼、冰皮月饼、巧克力冰激凌月饼、雪月饼、炭烧月饼、水晶月饼）
⑶ 圣诞-----圣诞屋、圣诞饼干、圣诞面包
⑷ 春节----京果、酥糖、焦切、花生糖、姜糖
⑸ 传统产品：港饼、发饼、麻花、花片（猪耳朵）、杂糖等
6、全能西点师班
包括以上2、3、4、5项
7、中西面点师班
包括以上1、2、3、4、5项
