兰州拉面起源与发展
兰州拉面是兰州比较有特色的大众化经济小吃，也是中国的传统名食，它具有“一清二白三红四绿五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。
兰州拉面最初起源与唐代回族，已有千年历史，兰州拉面制作工序繁琐，用料考究，未能成为大众食品。到了清朝，兰州才有第一家牛肉面馆，由于牛肉面用蓬灰碱和面，可以根据客人的喜好手工伸面，面条可扁可圆，有粗有细。抓住面剂子两头，一拉一折，一抻一扯，开开合合，拉出来的面条粗细均匀、不粘不断，在面条下锅前，还要展开臂膀，把面条在案板上甩两下，案板上的面粉就像云雾一样散开来，然后面条嗖的一下投入锅中，锅中面条像莲花一样在沸腾的水里旋转，整个兰州拉面过程只有几秒钟，却叫人看得眼花缭乱。兰州拉面的牛肉面不光面要拉的好，重要的是汤的味道鲜美，汤汁浓而清。
西北人喜食辣，食兰州拉面不放辣椒不是地道的吃法。兰州拉面的辣椒也是很有讲究的。要保持汤清，就不能直接放入辣椒面，否则辣椒面会将汤染红，就不成清汤了。辣椒必须先用温油炸到一定火候，炸成红油红辣椒混合成的东西。火候不到，油没有辣味，火候过了，辣椒糊了，就成黑色，等于废品。这样的红油红辣椒放到碗里，辣椒和红油漂在汤上，不与汤相混合，汤依然是清的，而用筷子挑起面条，辣椒油附在面条上，红光闪闪，十分馋人开胃。
兰州拉面投资与市场分析
兰州拉面的知名度高，美誉度不够，经营者竞争异常激烈，但是经营者不按标准规范操作，就餐环境差，服务不到位，质量不过关，使久负盛名的兰州牛肉面成为了“脏、乱、差”的代称。但是兰州拉面的盛名还在，只要我们解决好以上的问题，做到拉面用料的正宗还有店面独特的设计风格、凸显西北民族风情，传达西北人民淳朴实惠的好客之情，使之更加完善，再加上香锅里辣正宗的技术，只要选好地段，兰州拉面本身的投资小，利润可观，除了店铺的花销，基本上没什么需要其他的消费，当月投资，当月就可看到收益，兰州拉面的盛名和风味的独特，能满足男女老少各类消费群体，就不愁赚不到钱，是创业者的首选好项目。香锅里辣提供专业兰州拉面培训技术。
兰州拉面培训内容
| 培训品种 | 兰州拉面·牛肉拉面·羊肉拉面·香辣拉面·麻辣拉面·清汤拉面·赠送虎皮鸡蛋·卤莲藕·卤海带·卤香干等开胃菜技术 | |
| 培训费用 | 1500元，包含技术转让费、学习期间的材料费、中餐费、资料费三年免费技术升级等，中途不收取任何费用。 | |
| 培训时间 | 不限学习时间，随到随学，包教包会，包吃包住，学会为止，一般4天左右，根据个人情况而定 | |
| 培训内容 |
1. 兰州拉面的原料、配料的选取、初加工与保存。 2.兰州拉面各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。 3.兰州拉面高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作 4.兰州拉面等主料及配料的全部制作流程。 5.学员实践学习兰州拉面的制作工艺及流程。 6.根据学员地域不同，调制出适合当地口味的面。 7.兰州拉面发面的配比技术和和面手法； 8.兰州拉面多种开胃菜的制作方法。 9.店面选址及经营管理技巧。
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特别优惠 | 1结合不同地方学员的个人情况指导选址，结合当地的消费水平设定产品销售价格 2结合店面特色设计装修方案，提供店面招牌，P0P，店面灯箱设计的效果图 3批发代沟正品原材料和制作设备，也可以在当地自行购买 4香锅里辣所有项目，同时学两项送两项，学三项三项 | |
上课时间：上午9:00-12:00，下午14:00-17:00
食宿问题：学习期间包食宿
学校地址：武汉市武昌区武珞路阅马场黄鹤楼对面顺民大厦A座801
适合人群：
下岗工人，小成本创业人群，刚入社会想自己创业的大学生，夫妻档创业者，开小吃店想进行小吃口味升级的，香锅里辣将是您不悔的选择。
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