武汉鸭血粉丝培训课

一、南京鸭血粉丝概述
武汉东方神厨为您概述南京鸭血粉丝。俗话说宁吃飞禽二两，不吃走兽半斤。禽类的营养价值之高众人皆知，而其中鸭肉营养和药用价值历来为人们所推崇，懂得养生之道的人都喜欢喝上一碗热腾腾的老鸭汤。关于老鸭汤的营养在《本草纲目》中有详细的记载，鸭肉的营养也很丰富。祖国医学认为，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。不仅如此，其附件鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等，人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成份外，还可祛除暑热、保健强身，对身体虚弱多病者更为适宜；另外鸭油是一种健康油脂，油脂中的不饱和脂肪酸对人体有益已被人们认可，其对抑制心血管病、癌症、糖尿病等都有较好的效果，是名副其实的健康油脂。
东方神厨的培训老师经过多年的实践和研究，总结出了一套科学的老鸭煲汤方法，既能保证原汁原味，又能不让过多营养流失，同时还能保证独特的口感，用此汤做出的鸭血粉丝煲吃了让人赞不绝口，吃了还想吃。


二、培训情况

三、鸭血粉丝汤特点
先将鸭血切成薄薄的小方块，鸭肫、鸭肝、鸭肠则经由沸水捞起。尔后鸭肝、鸭肫切成小片状，肠断成小节，粉丝温水烫软备用。鸭肝、鸭肫加入精心熬制的汤底，烧到汤沸成朵朵小花，再加入鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许、白醋和料酒各几滴。然后放入香料包，旺火煮上几分钟，便能起锅盛到大汤碗里。最后撒上切碎的小葱、香菜、胡椒粉，轻轻一搅，热气升腾，香气四溢，保证引得众人垂涎三尺。

四、开店工具设备及预算
1．不锈钢桶三个：一个熬高汤，一个盛成品汤，一个烫粉丝，每个一般30元左右。
2．不锈钢漏筛5个：用来烫粉丝，可以同时使用，一般一个10元左右。
3．猛火灶头1个：用来烫粉丝用，一般价位在36元左右。
4．大煤碳炉子个：用来熬老鸭汤用，价位一般在36元左右。
5．称2把：一个计重称，一个小的称调味料，两个合起来200元左右。
6．冰柜1台：一般1600元左右。
7．桌椅：视店面大小来定。
8．房租：视当地情况而定。
9．餐具：一般400元左右即可。
10．装修：依个人经济能力来定，最低1000元也可以简单装修。
11．其它杂七杂八的费用：400元左右即可。
12．材料费：一般1500元就可以把生意做起来，根据生意好坏，慢慢来增加。

五、南京鸭血粉丝的利润分析及市场前景
利润分析：一只净重四斤左右的鸭子可做100碗左右南京鸭血粉丝汤，成本是在0.9——1.2元之间。生鸭肝2元一斤，一斤鸭肝和一斤鸭肠可以做80——90碗鸭血粉丝汤，整体利润在60%。
鸭血粉丝汤的粉丝润滑，鸭血鲜嫩，口味既鲜且香，6-10元一碗可谓价廉物美，广受人民群众的喜爱。
鸭血粉丝汤的市场现状绝对堪称风靡，其“粉丝”囊括了男女老少所有人群。在南京、镇江、上海、合肥等城市，一年四季无论你是过大街还是穿小巷，都能遇到鸭血粉丝店，这些鸭血粉丝店有些是有门面的，有些就是一小摊儿，相同的则是都能生意火爆，香味四溢。

六、开店服务指导
1．店面形象指导：店面布局、店面设计、店面装修、店面招牌、店面灯箱等。
2．店铺经营指导：充分把握店面地理位置，发挥地域经济优势；根据店面周围消费环境制定个性化营销方案和促销战略。
3．风险分析指导：理论实际来制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．产品定价指导：根据目标受众消费能力和店面定位来指导各类产品的定价与分级。
5．器具配置指导：所需鸭血粉丝加工设备、器具的配置。

七、东方神厨优势
1．教学质量有保障：东方神厨培训中心所开设的各种小吃培训班，培训出来的学员，做出来的食品傲居于市场中，是通过口碑打下的金字招牌，我们本着为学员的创业而服务，力争学员开一家成功一家，当然说得再好也不如亲身体验，所有来学习的学员都可以先品尝味道，再选择学习。
2．培训价格公道：东方神厨培训基地本着扶持中小创业者，相应政府号召，帮助人们成功创业的原则，以尽量低廉的价格，提供最为优质的服务。学员可以货比三家，在相同的教学质量上，我们的价格绝对是最为公道的。
3．理论结合实践：东方神厨培训基地的一直秉承着理论结合实践的原则，在学好理论的基础上以实践为主，保证学会学好为止。老师会耐心指导，督促学员认真学习，所学项目都要经过实际操作考核后，会给考试合格的学员颁发正规毕业证书。
4.免费技术升级：我们有强大的小吃技术开发队伍和“博达厨师学校”多年的资深厨师，所有技术都会随着市场的变化而不断改进升级，培训学员在学习后的3年内免费享受所培训技术的升级
5.培训地点优势：我公司培训地点与黄鹤楼平视，能观长江大桥及江周边全景，在培训的过程中还能观赏武汉全景。
6.师资力量雄厚：武汉东方神厨隶属于武汉博达教育集团旗下的三大教育培训板块之一，20多年的厨师培训使得我们拥有多位厨师精英和培训经验。