一、财鱼面简介
财鱼，又称雷鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头、乌鳢、火头、文鱼、才鱼等等，早在二千年前财鱼就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡（蜂胶）、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。李时珍说：“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞、色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。”
财鱼具有极大的医药价值，它可以治疗各种痔及湿痹、面目浮肿，利大小便。利气，可治疗妊娠有水气。制成鱼汤给有风气、脚气的患者食用，效果极佳。补脾益胃，利水消肿，治温痹、脚气、妊娠水肿等。
财鱼不仅可以做面条的浇头，也可以做汤包、饺子的馅料；财鱼无论是做酸菜鱼、水煮鱼、火锅、汤煲，还是清蒸、红烧、煨焖都颇受顾客的青睐！
财鱼面即是以财鱼为主料，辅以西红柿，红辣椒等辅料及调味料进行烹饪、熬汤，作为面条的臊子，既美味又营养！
二、财鱼面培训相关
财鱼面培训收费标准：本中心学习财鱼面、鳝鱼面任何一种收费600元，一起学习收费800元。
武汉金刚钻小吃培训中心，是沈师傅于2005年8月组建而成。沈师傅从事小吃行业近三十年，从四处求师，到自己开拉面馆、早餐店、小吃城，再到教小吃技术。值得说的是，在2005年开办并组建金刚钻小吃培训中心之前，沈师傅已经教了十余年小吃，那是没有网络，他就通过人才市场以及媒体等渠道学员，在学员店面里传授手艺帮助开张，在这十余年间里，他跑遍了武汉及周边县城的大街小巷，这期间他总结出了一套科学的小吃技艺及传授方法。
授课方式：一对一教，然后自己动手反复练习。学员来了先免费品尝，满意了再学习，学习期间包吃住，包练习原材料。
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