担担面燃面

担担面

4川担担面和北京炸酱面,山西刀削面,湖北热干面,广东伊府面并称中国5大名面。担担面是面条煮熟后加上肉臊而成的1种面食。相传是由自贡市1位名叫陈包包的小贩面始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。他挑担卖面，担子的1端是用1种铜锅隔两格，1格煮面，1格炖鸡或蹄膀。另1头则是火炉，此面点在4川广为流传。现在提倡文明经商，城管不允许商贩路边方便，担担面大多改为商铺经营，但依旧保持原有特色。目前重庆、自贡以保持原来素面风味为主，成都的则以增加猪肉臊子见长。

操作要点：猪肉馅1定要炒干，呈1粒粒状态才能出来香味，牵扯不清就是没炒干，但注意也不能炒糊。

产品特色：面条细薄，滑爽利口，芽菜清纯，卤汁酥香，咸鲜微辣，浓郁扑香

宜宾燃面

宜宾燃面香气浓郁，重油重色，入口筋道酥脆。燃面名称由来有1说，因此面干燥多油，挑起来可如火绳1般点燃故名。 宜宾最具特色的小吃，原名叙府燃面，旧称油条面。早在清光绪年间，便开始有人经营。这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

宜宾燃面的特点：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。既可佐酒 ，又可果腹。不愧为巴蜀1绝！因其油重无水，引火即燃，故名燃面。不仅本地人喜爱，就是中外游人也赞不绝口！

山城小汤圆

收费标准：学习担担面、燃面收费分别都是600元，1起学习800元。来了先品尝，满意了再学习，包吃包住，包练习原材料，学会为止。

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详细地址：武汉市武昌中北路姚家岭街姚家岭106附2号（洪山广场家乐福超市旁，姚家岭居委会对面，湖北省国税局隔壁）