鸭血粉丝培训鸭血粉丝汤配方_课程

武汉东方神厨鸭血粉丝培训，是由专业老师一对一教学，讲析鸭血粉丝的历史发展过程，鸭血粉丝选材以及制作一系列的过程。

一、培训内容

鸭血粉丝高汤制作鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠等卤制技术成品调味技术等制作全过程及配方虎皮鸡蛋、卤莲藕、卤海带、卤香干、开胃菜技术等

二、培训课程

1讲述鸭血粉丝的背景来源及发展史。

2.参观鸭血粉丝的全部制作流程。

3.鸭血粉丝店面经营器具、设备的配制及使用。

4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。

5.高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。

6.鸭肉、鸭杂及其他配料的选材及加工方法。

7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。

三、开店指导

1、由专业技术老师指导店面选址，店面装修设计风格

2、由资深技术老师根据店面位置，各地域消费水平指定详细的经营策略及价格定位

3、根据项目的不同，给予学员相应的材料设备购买指导。

方式：张亚

鸭血粉丝培训鸭血粉丝汤配方