【维也纳咖啡】Vienna Coffee
恋爱季节中，最适宜的温柔咖啡。
名称缘由是因一辆从维也纳来的敞篷马车的马车夫名叫舒伯纳而得名的。故事或许始于很久、很久以从前，在一个寒冷的夜晚，一边等待着主人归来，一边啜饮着咖啡的马车夫...。
这种维也纳式咖啡其有独特的喝法。那就是不要搅拌，最初享受冰冷鲜奶的感觉，接着品尝烫热的咖啡，最后尽情地享受和着砂糖的美味，以三阶段来体验喝法。
【作法】
将咖啡糖或粗砂糖三小匙放入杯内，在注入深烘培的咖啡，然后将二大匙的奶精静静地浮在其上。
【卡布奇诺咖啡】Cappuccino Coffee
芳香略带苦涩的咖啡
【作法】
将深烘培的咖啡注入事先温热的小杯子 ( demitasse cup )，加上 2 小匙的砂糖。 将 1 大匙鲜奶油浮在其上，再洒些柠檬薄片或柳橙薄片，然后以肉桂枝代替汤匙来享用。
【梅兰锡咖啡】Melange coffee
加满满的牛乳轻喝一杯
melange 在法语式混合 ( 物 ) 的意思。相同量的咖啡与生牛乳混合而成维也纳的热咖啡。
【作法】
在杯子里注入稍深的中烘陪咖啡。
再以和咖啡同量的牛乳放入手持锅内加温火，然后再沸腾之前以泡沫器搅拌。
泡沫尚未消失前，轻轻地加入咖啡中。
【那不勒斯咖啡】Caffe naporitanno
早晨的咖啡
强烈苦涩的热清晨咖啡。在美国的年轻人之间与其说是早晨的咖啡，不如说是黎明咖啡来得流行。
【作法】
在宽大杯子里注入深烘培的烫热咖啡。
在以厚片柠檬浮在其上，不加牛奶而喝。
【摩卡薄荷咖啡】Caffe mocha mint
咖啡与薄荷的美好配对
美国人喜好的巧克力薄荷味的咖啡。薄荷未与咖啡的绝配可以酿造出谐调的味道。
【作法】
在杯子里注入 20 cc 巧克力糖浆，在注入略浓的深烘培咖啡。
加上 1 小匙白薄荷，再将 1 大匙的先奶油浮在其上。
再衬饰削成薄片的巧克力与薄荷叶，就会更漂亮。
【俄式咖啡】Russian coffee
让躯体在温暖中溶化
所谓热摩卡地平线式味道浓厚而沉稳的咖啡。
【作法】
将成块的巧克力放进开水中溶化或略浓的可可亚与蛋黄，在加入少量的牛乳加热后与深烘培的咖啡好好的搅拌。
再将注入 1 小匙砂糖杯子里，搅拌均匀，然后用 1 大匙鲜奶油使其浮在其上。
完成后在削些巧克力撒在其上。
【土耳其咖啡】Turkish coffee
充满异国情趣
源自土耳其的旧式的传统咖啡。据说再土耳其有一种咖啡算命的习惯，是在喝完咖啡后，将沉淀于杯底的咖啡渣盖在盘子上，根据其上形成的模样来占卜当天的运势。
【作法】
将深烘培的咖啡豆放入乳钵，研磨成及细的粉状与肉贵的香料放在一起细磨。
然后将这些放入锅内，再加上而煮沸，约 3 次反复煮沸。
待咖啡渣沉淀在杯状的杯子底部，再将上层澄清的咖啡液倒出。有时可加柠檬或蜂蜜。
要注意若不轻轻地倒出，连咖啡渣都会一起掉出来。
【印地安咖啡】Indian coffee
享受芳醇的甜美
添加少许盐巴就能使可口的牛乳甘味更加明显。
倒满宽口杯后再啜饮，身心都可得到无限温暖呢！
【作法】
锅中倒入牛乳后加温。
牛乳沸腾前加入深烘培的咖啡与赤砂糖 10 cc、少量的盐巴再仔细搅拌。
不用赤砂糖，而使用黑砂糖、蜂蜜也可。
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