业余西点班 暑假学西点 武汉金领西点学校 武汉西点蛋糕培训：养生黑芝麻蛋糕（戚风类）制作流程 配方： 蛋清：400g 白糖：200g 塔塔粉：8g 酥油：100g 糖粉：100g 蛋黄：200g 玉米淀粉：55g 纯牛奶：100g 黑芝麻粉：280g 操作： 第一步：酥油（隔水融化）+糖粉（化糖）+蛋黄（拌匀） +纯牛奶（拌匀）+黑芝麻粉+玉米淀粉（拌匀） 第二步：蛋清+塔塔粉（中档拌匀）+1/3白糖快档打至大 泡状态+1/3白糖打至干性发泡+1/3白糖打至小鸡尾状 第三步：1/3+蛋黄部分（切拌）+2/3蛋清（完全拌匀） 入盘 抹平 烘烤上火180℃/底火160℃ 先烤12分钟 再用170 ℃/185℃烤6分钟左右 报名地址：武汉理工大学余家头校区海虹公寓四栋二楼金 领教育 附近站牌： 友谊大道华城广场站 和平大道杨家路站
