武汉蛋糕学校:脆皮蛋糕、香蕉蛋糕制作方法
配方:
鸡蛋:500g
白糖:450g
高粉:200g
低粉:200g
蜂蜜:80g
制作过程:
1、在圆形模具中刷液态油;
2、鸡蛋+白糖快档打发;
3、将“1”+“高粉+低粉”(混合过筛)中档拌匀+蜂蜜(中档拌匀);
4、将“3”挤入“1”中(七分满),表面可撒上少许白芝麻进行装饰;
5、烘烤230/180℃,十分钟左右。
脆皮蛋糕(香蕉蛋糕)原理都是一样,变换成香蕉模具即可
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