教学与特色：从0起步，从头开始，手把手教，人盯人练，确保掌握中式烹饪专业知识。有大酒店厨房设备、数百台多功能灶具及器具供学生实习。
培养目标：培养学生具有制作的南北大菜专业理论知识和实践操作经验。精通菜系的各种制作，了解各种不同档次的宴席与制作，具有一定的中厨应用管理能力。
就业去向：深圳、上海、北京、武汉等地。有湖锦酒店、小蓝鲸酒店、亢龙太子酒店、武汉三五酒店、湖北三五醇酒店、粗茶淡饭餐饮公司、艳阳天美食有限公司、北京龙城皇冠假日酒店等地。
| 专业 | 学习内容 | 学期 | 学费（元） | 备注 |
| 花式调酒师 | 酒水的鉴别、鸡尾酒的调制、咖啡的制作、果拼的制作、单瓶SH0WFLAIR表演课程。 | 二个月 | -- | 参加技能鉴定免 费增送一瓶一听 的W0RKINGFL AIR的课程。 |
| 全能烹调厨师 | 皇帝鱼系列；满汉全席、南北大菜、十大菜系，雕刻与拼摆、原料成本与核算，宴席的设计与制作、刀工与火候处理。 | 三个月 | 3800 | 从0起步 |
| 烧腊酱卤 | 广式烧腊、金牌软骨鸭、卤水调制秘方制作。 | 10天 | 1500 | 从0起步 |
| 面点班 | 兰州拉面，北京龙须面，山西刀削面。 | 15天 | 1500 | 单项学习 |
| 白案班 | 荤素炒粉（面）、热干面、炸酱面、凉面、鲜肉包、小笼包、汤包、豆沙包、油饼、油条、北方水饺、蒸饺、锅贴、面窝、馒头、花卷。 | 学会为止 | 1500 | 单项学习 |
| 烹饪大厨工程 | 烹饪的概论、烹饪基础、雕刻技术、冷拼技术、原料知识、原料加工、烹调技术、成本与核算、营养与卫生。 | 六个月 | 5100 | 从0起步 |
