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开心花甲如同冬天里的一把火点燃了整个长沙的夜宵市场，像是有种神奇的魔力把人们的味蕾牢牢抓住，人们争相在网上表达自己对开心花甲的喜爱，一时间网络上开心花甲的文字和照片疯狂的传播着。
开心花甲的做法并不需要太高深的手艺，陈师傅说只要经过短短几天的培训，就就能够熟练掌握开心花甲的制作方法。随着冬天夜宵市场的红火，越来越多的人开始想要在夜宵市场里淘金，每天都有人打到顶正美食培训班询问开心花甲培训的相关事宜，还有很多人都是直接上门找到陈师傅当面了解情况。
开心花甲的制作原材料非常简单，只需要新鲜的花甲、嚼劲十足的米粉再配上美味的酱汁。其中酱汁的配料都是生活中常见的调味料姜、蒜、葱花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油等。摆上一个烧烤架，再加上几张桌椅，一家开心花甲夜宵摊就可以做起来了，而且还可以同时经营其他夜宵小吃，可谓一举多得广进财源。
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