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我们的烤鱼师傅是高金聘请的专业大厨。师傅在厨房工作十多年，在多家烤鱼店、鸡公煲门店工作过，积累了丰厚的实践经验、并对：巫山、诸葛、三国、村夫、江边、重庆、万州.等、烤鱼的制作流程、去腥配方、汤料炒法、秘制料配方熬制、进行综合、取众家特长，研究出自己：简单、易作、口味独特、成本相对较低的一套烤鱼技术；同时对正中重庆鸡公煲、其他品牌鸡公煲、腌制、酱料、烹煮进行合理化改善，编制出一整套、顺畅的制作流程；作出的鸡公煲、肉质更细嫩入味,
培训内容：烤鱼 鸡公煲 选材 腌制 烹调,
培训课程安排;理论与实践相接合：
1.鱼的选择与杀鱼技巧。
2.鱼去腥的秘制配方。
3、烤鱼时（料方）与上料方法,
4、烤鱼各种口味的制作，味料的调制。
5、鱼底料的调制。
6、烤鱼秘制料的配方与熬制。
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