凉菜凉菜熟食培训凉菜培训

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凉菜凉菜熟食培训 四川凉菜培训

上海顶正小吃培训-----四川凉菜培训内容

凉菜类型有：红油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、芥末味、香油味、五香味等等！品种有：口水鸡、白砍鸡、椒香牛舌、钵钵鸡、夫妻肺片、拌鸡尖、红油心片、蒜泥白肉、拌鸭肠、拌鸡爪、五香牛肉、红油毛肚、红油蹄筋、椒麻腰片等等

培训课程安排：

实际操作内容： 1、凉菜的系统讲述； 2、凉菜原料的选购； 3、凉菜食材的预加工；

4、凉菜味型确定； 5、凉菜系列味汁的调制； 6、凉菜加工的基本标准； 7、凉菜加工的

8、凉菜的拌料方法； 9、凉菜系列调味的须知与运用； 10、凉菜菜品经营定价原则；

11、系列调味品及原料的货源渠道； 12、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

上海顶正四川红油凉菜培训中心 .xiaochipeixun/ 上海顶正川味小吃培训中心 .ppx8./ 上海顶正面食系列培训中心 .dz8.tw/

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咨询: 1.3.8.1.6.8.1.0.1.7.2 邓明明老师

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