东莞猪肚鸡培训塘厦猪肚鸡做法

“食为先”猪肚鸡为什么这么美味呢？猪肚鸡调料有很多种，猪肚鸡是1道驱风、养胃、营养、味鲜中带辣，香味浓郁的美味佳肴，鸡肉入味，肉质却1点也不老，而猪肚也够爽脆，吸取了不少鸡味，两者相得益彰。鸡肉的鲜香、猪肚的甜美与胡椒的香辣混合在1起，暖而不辣，味道鲜美，再往汤里放入各种蔬菜或干菜，味道1流。猪肚鸡具有行气、活血、暖胃、温保散寒、排酒毒等攻效。形成了天然、保健、养生、美味于1体的滋补药膳猪肚鸡。
猪肚鸡源自广东客家，是客家人用来招待客人的美味菜肴，也是广东人的家常菜。“猪肚鸡”是1道古老的客家传统菜，是客家妇女生产之后做月子必吃的1种补汤。“猪肚鸡”还有另外的名字叫“凤凰投胎”或“凤凰托世”，凤凰在我国民间是吉祥、富贵的象征，寄托了人们的美好希望。
“猪肚鸡”做法讲究，吃法也特别讲究，要分步而食，可谓1步1味，1锅多吃，口味多样，口感层次相当丰富。
第1步：喝原汁原味的猪肚包鸡汤。
“食为先”猪肚鸡用料十足，经过十几个小时的熬煮，猪肚、鸡和各种药材及辅料的精华都已溶于汤中，简直就是1锅地道的广东老火靓汤。
该汤色泽乳白，浓中带清，1口下肚，首先有1股辣辣的胡椒香气直冲味蕾。胡椒不仅能去除猪肚的膻味，“食为先”润口暖胃，还使汤中多了1种刺激和挑逗，让人越喝越上瘾。如果下雨、微凉或秋冬季节食用，更觉全身通爽暖和，非常舒服和惬意。除了胡椒的辛辣外，汤中还有猪肚的香甜、鸡肉的鲜美和药材的醇厚，细细品来，口感饱满丰富，不油不腻，回味悠长，称其为“天下第1汤”也不为过。

第2步：吃猪肚和鸡肉。
喝过汤就可以吃鸡肉和猪肚了。猪肚鸡肉类的选择很重要，“食为先”猪肚要1斤3两到1斤半左右的，太小的猪肚不能把鸡完整地包进去，太大的口感则比较韧。鸡也要大小适中，而且要选用走地鸡，肉香且不会太油腻。将煮熟的猪肚和鸡 放回原煲汤料中滚热再食，使生滚食法的火锅多了1种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓入味、火候十足的鸡肉和猪肚，确实别具特色。令很多人意想不到的是，猪肚和鸡虽然煮了这么久，口感却丝毫没有受影响。猪肚爽脆弹牙，并没有久煮之后的绵软。鸡皮滑、鸡肉嫩、鸡味浓，也没有久煮之后的老柴。如果配以葱姜调料1起食用，味道则更加鲜美可口，似锦上添花。

第3步：喝香菇汤、菜干汤。
猪肚和鸡肉吃得差不多了， “食为先”再往汤里加入香菇、菜干等配菜，每加1样，汤的颜色和味道都会随之变化，滋味相当丰富。香菇入锅，可使胡椒味逐渐隐形，猪肚鸡立刻变身浓汤香菇炖鸡。放入菜干，则会饱吸肉味和香菇味，使1锅浓汤变得清香宜人，甜美可口。此时不但汤好喝，菜干 由于吸食了饱满的汤之精华，也别有1番风情，十分诱人！

第4步：吃其他美食。
品尝过菜干汤后，就可以将其作为火锅，“食为先”依自己的喜好加涮其它美食了。肉类、蔬菜、海鲜、豆制品……想涮什么涮什么，品种丰富，选择自由，精彩不断。
1、广东省东莞市樟木头镇莞樟西路87号（樟木头车站出站往右800米处）
2、广东省东莞市万江区海宁路11号（东莞汽车总站出口往右300米处）
3、深圳市龙岗区坂雪岗大道2038号2楼（坂田地铁D出口直走约200米左右）
煲仔饭笼仔饭炖品、铁板豆腐、印度飞饼、沙县小吃、化州糖水、浏阳蒸菜、隆江猪脚饭、万州烤鱼烤鸡烤猪脚、珍珠奶茶、烤面筋、陕西凉皮、潮汕砂锅粥、奥尔良烤鸡脖、福建龙岩泡鸭爪、章鱼小丸子、重庆泡椒凤爪、早餐包子馒头等等。