豆皮是1种湖北武汉的著名民间小吃，多做为早餐，1般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在1些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。

豆皮 - 营养价值

1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；

2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

老通城豆皮

“老通城”是坐落在汉口中山大道大智路口1家大型酒楼的名字，以经营著名小吃3鲜豆皮驰名，有“豆皮大王”之称。这家酒楼创办于1931年，某地原在古汉口城堡大智门外，为城乡通道，故名通城甜食店，抗日胜利后复业，改你老通城甜食店。该店仿照湖北民间的传统小吃豆皮，锐意改进，配合甜食应市，颇受欢迎。

制法是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁等馅料，用油煎好。特级厨师高金安精益求精，以鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁为主制作馅料，创制出3鲜豆皮，皮包金黄发亮，入口酥松嫩香，更加脍炙人口。毛泽东品尝4次，次次赞赏。外地人和外宾到武汉来都以能吃到老通城豆皮为快。

于2006年2月14日，倒闭。

如今，老通城豆皮已经成为你我脑海中的1丝回味，但空荡的楼阁挡不住你我对那美味的怀念。然而现在，重拾这种美味并将其重推昨日巅峰已经不是遥远的梦想。

本公司偶得老通城师傅衣钵，决心将此种美味继续传承，并将其发扬1新。

那种酥松嫩香的辉煌，那种唾手可得的财富就在你我身边。