面点全科创业班
招生对象
热爱面点工作，身体健康的社会人员。
培养目标
全面了解和掌握中式面点工艺，西式面点工艺的主要原料、设备、用具操作技能、制作要领等相关知识，熟练掌握中式面点和西式面点的产品制作技术。学生结业后能够独立创业，可以开面食店、糕点及蛋糕店；也可以推荐到宾馆、酒店、食堂等面点厨房，从事面点制作。
主要课程
根据国家中西式面点技能标准组织教学，讲授中西面点原料、面点、西点制作工艺、点心创新、蛋糕设计、器械使用和维护等专业知识。系统传授全国名点汤包、蒸煎饺、杂酱面、馒头、黄金饼、油条、麻花、宁波汤圆、烧麦、豆皮、兰州拉面、刀削面及各种流行面包、曲奇、泡芙、点心、风味蛋糕、欧式裱花蛋糕等近百种面点制作技术。
学 期 ： 3个月（其中实习1个月）。
